Riso Basmati con Porcini | mangiameglio

Riso Basmati con Porcini


Ricette

Il riso è un ottimo alimento per il nostro benessere; Il riso basmati in particolare è coltivato nelle zone himalayane e nel Nord dell’India e del Pakistan, ha un profumo che ricorda il legno di sandalo. Ottimo per accompagnare carne e pesce ma anche cotto al vapore e condito con olio extravergine o con un condimento leggero.

In questa ricetta mescoliamo il riso basmati alla zizzania acquatica;  e’ una pianta acquatica perenne, con infiorescenza a spiga, tipica delle marcite e dei prati nelle regioni temperate. Il chicco della spiga e’ simile al riso e il sapore ricorda quello della noce e del te’. Ha un altissimo contenuto proteico (doppio di quello del riso) e verrebbe consigliato sia per la nutrizione sia per le affezioni intestinali e gastriche.

Di luca Pubblicata: aprile 8, 2013

  • Resa: 2 persone
  • Costo: 7 euro
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 25 minuti

Il riso è un ottimo alimento per il nostro benessere; Il riso basmati in particolare è coltivato nelle zone himalayane e nel Nord …

Ingredienti
  • 100 g riso basmati
  • 60 g zizzania
  • funghi porcini puliti a fettine
  • prezzemolo tritato grossolanamente
  • olio evo q.b.
  • sale
Istruzioni
  1. Cuocete il riso in 5 tazze di brodo di verdure e ultimo aggiungete i porcini.
  2. Aggiungete due tazze di acqua e cuocete Fino a completo assorbimento.
  3. Prezzemolate con prezzemolo fresco e scorza di limone se gradite un sapore ancora più fresco.
  4. Mangiameglio!
  • Cucina: Italiana
  • Portata: Primo
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