Spaghettini al Pesto di Piselli crudi e Prezzemolo | mangiameglio

Spaghettini al Pesto di Piselli crudi e Prezzemolo


Ricette

Un pesto che racchiude in sè sia le proteine dei piselli che la clorofilla pura del prezzemolo molto ricco di vitamina C, ne presenta un quantitativo ben 4 volte maggiore rispetto all’arancia. Contiene 3 delle vitamine più importanti quali: la vitamina A, C e B9. Inoltre, questo ortaggio è più ricco di calcio rispetto al latte e allo yogurt.

Di luca Pubblicata: aprile 8, 2013

  • Resa: 2 persone
  • Costo: 10 euro
  • Preparazione: 35 minuti
  • Cottura: 8 minuti

Un pesto che racchiude in sè sia le proteine dei piselli che la clorofilla pura del prezzemolo molto ricco di vitamina C, ne …

Ingredienti
  • 350 g spaghettini integrali
  • 200 g piselli freschi mondati
  • un mazzetto prezzemolo mondato e asciugato
  • 30 g pecorino grattuggiato
  • olio evo q.b.
  • sale
Istruzioni
  1. Preparare il pesto frullando prezzemolo, piselli, anacardi e pecorino con olio e sale.
  2. Buttare la pasta in acqua bollente salata abbondante e scolate mantenendo sempre un mezzo bicchiere di acqua di cottura.
  3. Mescolate pesto e pasta e ammorbidite con acqua di cottura.
  4. Et voilà servito!
  • Cucina: Mediterranea
  • Portata: Primo
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